Bunda, jangan sepelekan menu yang satu ini, Sayur Gulai Daun Singkong, sebuah menu sederhana yang mudah dan murah serta kaya manfaatnya.
Daun singkong memiliki banyak manfaat, salah satunya, seperti mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan stamina, meredakan rematik hingga meredakan nyeri sendi, begitu menyehatkan bukan.
Berikut cara membuat resep sayur gulai daun singkong yang lezat dan kaya manfaat.
Bahan:
a. 2 ikat daun singkong muda, petik daunnya
b. 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa parut
c. 1 batang serai, geprek
d. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
e. 2 lembar daun salam
f. 3 lembar daun jeruk
g. secukupnya Garam & gula
Bumbu halus:
a. 7 butir bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. 5 buah cabe merah keriting
d. 1/2 sdm ketumbar
e. 1/2 sdt merica butiran
f. 1 cm kunyit bakar
g. 3 butir kemiri
Cara membuat :
1. Cuci bersih daun singkong terlebih dahulu dan tiriskan.
2. Setelah air sudah tiris, potong kecil-kecil daun singkongnya.
3. Siapkan wajan dan kompor. Didihkan santan dengan api sedang.
4. Sembari menunggu santan mendidih, tumbuk bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, garam, Kunyit, kemiri, ketumbar, cabe merah . Jangan lupa pula, batang serai dan lengkuas di geprak, agar aromanya, makin keluar.
5. Setelah halus, tumis bumbunya. Masih sama, dengan api yang sedang.
6. Kala bumbu sudah harum, angkat. Tunggu santan mendidih. Kalau santan sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi ke dalamnya. Aduk sebentar dan daun singkong pun siap dimasukkan bersama santan dan bumbu.
7. Aduk terus, jangan sampai santan pecah.
8. Koreksi rasanya terlebih dahulu. Sampai menemukan rasa yang pas sesuai selera.
9. Siap disajikan.
Resep Sayur Gulai Daun Singkong begitu simple bukan? Selamat mencoba!
Editor : Hadi Widodo
Artikel Terkait
