Tak hanya pisangnya saja yang dapat diolah, jantung pisang juga dapat dijadikan masakan yang lezat seperti menu gulai jantung pisang.
Jantung pisang mengandung fitokimia yang dapat berperan sebagai antioksidan. Dilansir dari klikdokter, dalam setiap 100 gram jantung pisang mengantung 51 Kcal Kalori, 1,6 gr protein, 0,6 gr lemak, 9.9 gr karbohidrat, 57 gr serat dan kandungan gizi lainnya.
Berikut cara membuat resep tumis jantung pisang yang mudah banget dikutip dari briliofood;
Bahan:
a. 1 buah jantung pisang
b. 2 lembar daun salam
c. 2 lembar daun jeruk
d. 1 cm jahe
e. 2 cm lengkuas
f. 1 batang serai
g. 250 ml santan dari 1 butir kelapa
h. 20 gr ebi, tumbuk hingga halus
Bahan bumbu halus:
a. 7 buah cabai rawit
b. 3 buah cabai merah besar
c. 7 siung bawang merah
d. 5 siung bawang putih
e. 3 cm kunyit
f. Gula
g. Garam
h. Merica
i. Penyedap secukupnya (bila diperlukan)
Cara membuat :
1. Kupas jantung pisang hingga tersisa bagian dalam yang berwarna putih. Potong, cuci bersih kemudian rebus hingga matang dan empuk lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air, masukkan ebi, daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek.
3. Masukkan jantung pisang yang telah direbus, kemudian aduk rata. Masak hingga mendidih hingga bumbu meresap.
4. Terakhir, masukkan santan kemudian aduk semua bahan hingga rata. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
Resep yang cukup mudah bukan?, Selamat Mencoba!
Editor : Hadi Widodo
Artikel Terkait
