Dalam membuat kue talam, anda bisa memakai ubi ungu sebagai bahan utamanya, karena memiliki rasa enak yang khas dengan warna yang sangat menarik.
Perpaduan antara warna putih dari santan dan warna ungu dari ubi akan menghasilkan warna yang menyegarkan mata. Nah, untuk anda yang tertarik untuk membuat talam ubi ungu ini, anda bisa melihat resep lengkapnya berikut ini.
Berikut ini cara mudah membuat kue talam ubi ungu yang bisa bunda coba di rumah;
Bahan-bahan :
Lapisan ungu;
-200 gr ubi ungu setelah dikupas, potong2 kukus
-200 ml santan (65 ml santan instan + air)
-100 gr gula pasir
-50 gr tepung beras
-70 gr tapioka
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt vanilli bubuk
Lapisan putih ;
-60 gr tepung beras
-15 gr tapioka
-1/2 sdt garam
-175 ml santan (65 ml santan instan + air)
Langkah :
1.Blender ubi ungu yang telah dikukus dan santan sampai lembut kemudian sisihkan.
2.Masukkan semua bahan pelapis ungu yg kering dalam wadah (gula pasir, tapioka, tepung beras, garam, dan vanilli) aduk hingga rata.
3.Masukan ubi yang telah di blender ke bahan kering kemudian aduk2 hingga rata dan adonan lembut sisihkan.
4.Untuk lapisan putih masukan semua bahan ke wadah yang baru lalu aduk2 hingga rata kemudian disaring agar tidak ada yang menggerinjil.
5.Panaskan kukusan, sambil menunggu olesi cetakan minyak tipis kemudian masukan adonan ungu 3/4 bagian.
6.Setelah air kukusan mendidih, kukus adonan ungu selama 7 menit kemudian tambahkan adonan putih ke masing2 cetakan lalu kukus lagi salama 15 menit.
7.Setelah matang angkat biarkan mendingin lalu keluarkan dari cetakan
8. Sajikan dengan seglas teh manis hangat.
Resep yang cukup mudah bukan, Selamat mencoba!
Editor : Hadi Widodo
Artikel Terkait
