Dalam suatu studi penelitian pada hewan, akrilamida inilah yang bisa menyebabkan penyakit kanker, karena saat makanan dimasak dengan panas yang sangat tinggi, asam amino, asparagin di dalam makanan bereaksi dengan gula untuk menghasilkan akrilamida.
“Semakin gelap warna gorengannya, semakin banyak juga akrilamidanya," kata Leah yang juga anggota Komite Penasihat Makanan FDA.
5. Diabetes
Penyakit yang punya julukan silent killer ini juga masuk jadi efek samping dari terlalu sering makan gorengan. Beberapa studi penelitian mendapati makan gorengan bisa meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2, hasil studi observasional besar memperlihatkan orang-orang yang mengonsumsi 4 sampai 6 porsi gorengan per minggu itu 39 persen lebih berisiko terkena diabetes tipe 2, dibandingkan dengan orang yang mengonsumsi kurang dari satu porsi per minggu.
Editor : Hadi Widodo
Artikel Terkait
